一般千層派是三層酥脆的派皮夾覆著內餡，而PAUL的1001頁千層派改以兩層酥皮夾覆大量的內餡，現在草莓季即將到來想必會更吸引人。千層派較偏向酥軟型，內餡的卡士達醬帶有微微類似杏仁的香氣，再包覆許多新鮮的草莓，最後在派皮上方撒上糖粉即是1001頁草莓千層派。
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因愛評網口碑券的關係前往PAUL保羅麵包沙龍位在台北市仁愛圓環的分店品嚐雙人下午茶，上一次到PAUL用餐是2011年7月在信義新光三越A9店，當時覺得麵包還是比正餐好吃。
PAUL仁愛店是PAUL在台灣的第一間門市，於2008年9月25日開幕。仁愛的裝潢很有法國小店的味道，因信義店位在新光三越百貨公司內，所以我個人比較喜歡仁愛的裝潢風格。
PAUL外帶用的紙餐盒，質感還不錯。
用布製成的馬卡龍樹挺可愛的。
店內展示陳列與販售各式各樣的麵包，每一款看起來都很可口。
除了麵包外，也有各種點心，像是巧克力塔、檸檬塔、馬卡龍（在PAUL則稱呼為馬卡紅）、泡芙、蛋糕、千層派等。
PAUL的馬卡龍(馬卡紅)以及大馬卡龍(大馬卡紅)，大馬卡龍的大小約莫是一般馬卡龍的3-4倍大。
即使是平日上午11點，PAUL仁愛店內用餐客人不少，而且到下午1點左右我離開前都陸續有客人進來用餐。
聖誕節即將來臨，店內也應景的放上了一大棵聖誕樹增添氣氛。
我選擇了經典傳統麵包系列的雙橄欖法國與布瑞歐吐司系列的糖粒葡萄凱密克，店員再送上桌前便已先烤熱過，吃到溫熱的麵包讓人開心。
PAUL的布瑞歐吐司糖粒葡萄凱密克讓我想起了之前在LALOS Baker買的糖粒珍珠泡芙chouquettes，布瑞歐吐司在當時的法國是貴族享用的麵包（相關文章請見blog.yam.com/migu217/article/71005494）。
糖粒葡萄凱密克口感柔軟恰如其名稱布瑞歐吐司一樣，採用雞蛋、奶油、牛奶、糖製成使得麵包柔軟有彈性，搭配葡萄乾增添果乾香氣，上方的糖粒讓麵包口感更加豐富。因糖粒部分較甜，建議享用此款麵包時搭配無糖或是甜度較低的茶飲、咖啡更適合。
雙橄欖法國麵包很得我的心，它有嚼勁、軟Q，在口中咀嚼時會釋放麵粉本身淡淡的甜味，即便冷了其口感也依舊不錯，是款用心又好吃的麵包來著。但因本身帶有濃厚的黑橄欖以及綠橄欖香氣，若吃不太慣橄欖味道的朋友可能較不適合。
榛果牛奶（熱/冰$90）
我老公點選的熱榛果牛奶，若是冰的榛果牛奶會另外附上一杯冰塊讓客人自行調整溫度（如照片右方）。服務員說即使是冰的榛果牛奶，有些客人會希望冰度可以高些或降低，因此才會有另外提供冰塊的服務。
熱牛奶加上榛果漿增添香甜味，上方還有奶泡更加順口，我老公蠻喜歡的，但我個人本身不太喜歡榛果果漿味道所以便沒品嚐太多(個人口味問題)。
皇家保羅洋甘菊茶（$130）
帶些清新淡雅的洋甘菊香氣，味道淡淡的，喝起來很有舒暢及放鬆感。
原本愛評網口碑券體驗雙人下午茶套餐部分是供應鹹派，但因鹹派還來不及製作，所以服務員幫我們更換為青醬蕃茄烤雞帕尼尼三明治，其實這更合我喜好！真是太幸運了！
青醬蕃茄烤雞帕尼尼三明治用紮實具有飽足感的法旅西軟麵包夾覆著清爽的芥末烤雞肉、番茄、濃郁卻爽口的青醬、帶點Q度的瑪茲瑞拉乳酪起士，整體表現不錯，鹹度適中也順口。
瞧這因烤過而融化的瑪茲瑞拉乳酪起士，留下來的樣子是不是很吸引人。
一旁搭配烤義大利香料馬鈴薯塊以及蘿蔓生菜、綠捲鬚沙拉、紅包心生菜沙拉，沙拉醬汁可選擇芥末子醬又或是紅酒醋醬，我選擇的紅酒醋醬很清爽帶些酸甜味很開胃，而沙拉的生菜鮮綠清脆感覺得出用心。
1001頁草莓千層派
一般千層派是三層酥脆的派皮夾覆著內餡，而PAUL的1001頁千層派改以兩層酥皮夾覆大量的內餡，現在草莓季即將到來想必會更吸引人。千層派較偏向酥軟型，內餡的卡士達醬帶有微微類似杏仁的香氣，再包覆許多新鮮的草莓，最後在派皮上方撒上糖粉即是1001頁草莓千層派。我個人覺得卡士達醬甜度稍高且派皮不太酥脆，較不合我的喜好。
大馬卡紅（大馬卡龍）覆盆子口味
PAUL推出這超大的馬卡紅，視覺上效果非常吸引人。
這PAUL大馬卡紅(大馬卡龍)其大小直逼我的拳頭！！！
這大馬卡紅（大馬卡龍）外皮口感稍硬，較無酥鬆的驚豔感。雖然馬卡龍外皮較甜，但與其內餡覆盆子略帶酸味的感覺搭配則稍降低些甜度，算是不錯的馬卡龍，品嚐時還是建議搭配無糖或是甜度較低的茶飲、咖啡更適合。
以馬卡龍的外皮酥鬆軟還有甜度表現上來說我個人還是最喜歡LADUREE的馬卡龍，PAUL的所有餐點中我目前還是最喜歡他們家的麵包，真的好吃！
拍攝使用相機：Canon Eos M（每個人喜好不盡相同，因此文章僅供大家參考用）
PAUL Taiwan
www.facebook.com/paul1889.taiwan
www.paul-international.com/tw/historique
【台北 仁愛店】
地址：台北市仁愛路四段107號 (仁愛圓環) ／電話：02-2771-3200
營業時間：MON-SUN 08:00-22:00
（捷運可坐到忠孝敦化站或捷運信義安和站，忠孝敦化站距離較近，但不會差太多）
